Con la llegada del frío, hay que optar por platos un poco más contundentes. Por eso, comparto contigo esta sencilla elaboración de lentejas con chorizo. Casi tan clásica como la radio deportiva los domingos por la tarde. Si te las tomas en casa y te sobran, puedes llevártelas a la oficina. Eso sí, no me hago responsable de tus ganas de siesta tras habértelas comido.
Ingredientes (para 4 personas):
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350 g de Lentejas pardina
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1 Zanahoria limpia y troceada
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Media Cebolla pelada y troceada
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1 Tomate pelado y troceado
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1 Patata cortada a dados
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1 Pastilla de caldo concentrado
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Hoja de laurel
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1 cucharadita de pimentón dulce
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Sal
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25 ml de Aceite de oliva virgen extra
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Chorizo fresco troceado al gusto
Preparación:
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Empieza triturando la cebolla, el tomate y los ajos. Calienta el aceite en una cazuela y sofreímos esta picada.
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Añade las lentejas, las patatas cortadas en dados, la pastilla de caldo, la hoja de laurel y echamos agua hasta cubrirlo todo. Déjalo hervir unos 45 minutos a fuego lento.
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Incorpora el chorizo y el pimentón y déjalo cocer unos 10 minutos más.
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Rectifica de sal y ya puedes servir estas fantásticas lentejas con chorizo.
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