Esta receta te aporta otra manera de comer tomate. Además la combinación con el queso de cabra aporta un contraste de sabores fantástico. Tomates rellenos: ¡ricos, ricos!
Ingredientes:
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4 Tomates grandes
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2 Chalotas
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1 rulo de Queso de cabra
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2 cucharadas de creme fraiche ( nata fresca)
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Sal y pimienta al gusto
Preparación:
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Precalienta el horno a 170°C. Quita el corazón de los tomates y reserva la pulpa.
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Añade la pulpa del tomate y cocina hasta que se absorba el zumo de tomate. Sazona con sal y pimienta y déjalo enfriar un rato.
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Agrega las chalotas picadas, luego la crema fresca y mezcla todo.
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Mientras tanto, corta 4 rodajas de queso de cabra, colócalas en los tomates aún vacíos y cúbrelas con la mezcla del tomate.
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Corta de nuevo 4 rodajas de queso de cabra (un poco más grandes que las anteriores) y colócalas sobre los tomates.
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Hornea durante 30 minutos y sirve los tomates rellenos de queso de cabra.
Los tomates rellenos constituyen una receta de origen griego, como comenta Librorecetas, que tradicionalmente usa como picadillo el arroz, o en este caso el queso. Se trata de una elaboración consumida tanto en los países europeos más mediterráneos como en América Latina.
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