Disculpa la obviedad, pero no tengo más remedio que hacerte un recordatorio. El derroche de alimentos se combate pasándose al otro bando: el de los ahorradores, que lideran el aprovechamiento. Hacer un gazpacho con los tomates que te han sobrado o unas croquetas con los restos del pollo del cocido es una gran homenaje a padres y abuelos y su célebre: “Aquí no se tira nada”. De todas formas, la práctica del aprovechamiento se puede aplicar a todas las áreas del ámbito domestico, no solo en la cocina. La pasta de dientes, por ejemplo, se cambia cuando el tubo ya no da más de sí.
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