El cuscús es un grano hecho a base de sémola de trigo duro. Es un plato tradicional de África del Norte pero también es muy consumido en Marruecos. Es una guarnición perfecta para nuestras comidas, se puede elaborar agregando verduras, carne, pescado o frutos secos. ¿Te atreves a elaborar esta receta diferente y deliciosa?
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 250 gramos de cuscús
- 250 mililitros de caldo de verduras
- ½ calabacín
- 1 zanahoria mediana
- 1 diente de ajo
- Perejil fresco
- ½ pimiento rojo
- 1 cucharadita de jengibre
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 25 gramos de pasas
- Sal y aceite al gusto
ELABORACIÓN
- En un recipiente vamos a colocar el cuscús, agregamos el caldo de verduras caliente y tapamos completamente, dejamos cocinar durante 3 minutos. Destapamos, removemos y reservamos.
- En una sartén a temperatura media, agregamos el aceite de oliva, seguidamente incorporamos el ajo y cuando empiece a dorar, agregamos el perejil y dejamos cocinar un par de minutos.
- Incorporamos la zanahoria, el pimiento y el calabacín troceados a dados para cocinar por 5 minutos.
- Agregamos el jengibre rallado, el curry, la canela y el comino en polvo. Removemos y dejamos cocinar un par de minutos más.
- Por último, agregamos el salteado de verduras al cuscús. Seguidamente añadimos las pasas, el aceite de oliva y la sal al gusto. Dejamos reposar unos minutos.
- ¡A disfrutar de esta deliciosa receta y sentir que estás en Marruecos!
