En línea con lo que demanda la época veraniega, te traigo una receta fácil y fresca: carpacho de calabacín y nueces. La tendrás lista en menos de 15 minutos.
Ingredientes:
-
4 calabacines
-
30 g de nueces
-
100 g de queso fresco
-
3 cucharadas de aceite de oliva
-
Sal y Pimienta negra molida al gusto
-
Un buen puñado de nueces
Preparación:
-
Lava los calabacines con agua y secarlos con un paño de cocina limpio.
-
Retira los extremos y corta los calabacines en láminas, lo más finas posible
-
Extiéndelas en un plato formando una capa fina y vierte un chorrito de aceite.
-
Trocea las nueces, espárcelas por encima y añade el queso fresco
-
Por último, salpimentar al gusto y reparte este carpaccio de calabacín. ¡Buen provecho!
Esta receta se puede preparar todo el año, aunque el verano es la época más adecuada para prepararla y disfrutarla. Además, tiene el valor añadido de que te permite mantener la línea, o al menos intentarlo. Te puede servir como plato principal o como entrante, eso ya lo dejo a tu elección. Aquello que sí que te garantizo es que es una gran alternativa al carpaccio tradicional de carne, que hará las veces de comodín si eres vegetariano o vegano. Larga vida al carpaccio de calabacín, que siempre te aportará un sabor intenso, ligero y fácil de digerir.
Recuerda que puedes consultar más recetas aquí.
