El fogón de Ventajon: ensalada de caballa

Un plato fácil, rápido y sano. Complícate lo justo y disfruta al máximo. Ensalada de caballa para mantener la línea a raya.

Ingredientes:

• 3 latas de caballa en aceite

• 1 pimiento verde

• 1 pimiento rojo

• 150 g de berros (o de canónigos)

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharada de vinagre balsámico

• 1/2 cucharada de mostaza

• 1/2 cucharada de nata ligera

• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava los pimientos, córtalos en tiras de 1 cm de anchura aproximadamente y sálalos.

2. Escurre las latas de caballa y reserva.

3. En una fuente de horno, coloca los pimientos cortados a tiras y rocíalos por encima con una cucharada de aceite de oliva, remuévelos y ásalos durante 20 minutos, a 180 ºC, o hasta que estén tiernos.

4. En la fuente de sirve la ensalada, haz una cama con las hojas de berro, previamente lavadas y secadas con un paño, sin apretujarlas para no desbaratarlas. Coloca las tiras de pimiento encima y finalmente los filetes de caballa.

5. En un bote pequeño de cristal con tapa, pon 2 cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de vinagre balsámico, 1/2 cucharada de mostaza, 1/2 cucharada de nata ligera, sal y pimienta. Tapa el bote y agita con fuerza hasta formar una emulsión. Riega la ensalada con la salsa resultante. ¡Bon Appétit!

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