Sabor y sencillez para comer en casa o en la oficina. Una elaboración apta para los más cocinillas o para los más perezosos entre fogones. Disfrutarás seguro con esta ensalada de pulpo y patata.
Ingredientes:
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500 g de Patatas
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300 g de Patas de pulpo cocido
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Aceite de oliva virgen extra
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Zumo de limón
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Sal
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Perejil fresco
Preparación:
1) Cuece las patatas en abundante agua con sal durante 20-25 minutos (en función el tamaño).
2) Cuando templen, pélalas y corta en trozos no demasiado grandes
3) Corta en cachitos de similar tamaño el pulpo cocido.
4) Dispón en una fuente la patata con el pulpo y aliña al gusto con aceite de oliva virgen extra, zumo de limón y sal. Termina con un poco de perejil picado fresco y remueve.
Como bien señalan en Directo al Paladar, esta ensalada de pulpo y patata se puede servir fría de la nevera. Sin embargo, lo ideal es sacarla un rato antes para que se temple y recupere parte de las texturas que conviven en el plato. Quizás, esta parte es mucho más complicada de cumplir si estás en la oficina. Pero te la dejo a modo de apunte, por si lo puedes llevar a cabo en tu lugar de trabajo.
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