Un clásico todo el año, pero que en este periodo gana un protagonismo especial. ¡No hay verano sin gazpacho!
Ingredientes:
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1/2 kilo de tomate maduro
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1/2 pimiento verde
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1 diente de ajo
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1/2 pepino
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1 dl de aceite de oliva
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4 cucharadas de vinagre de vino
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1 rebanada de pan blanco (si no dispones de pan blanco, usa pan de molde)
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sal fina
Preparación:
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Escalda y pela los tomates e introduce en el vaso de la batidora.
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Añade el pepino pelado y troceado, el pimiento, el ajo y el pan remojado en agua.
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Tritura durante unos segundos y añade la sal, el vinagre y el aceite probando para rectificar si fuera preciso.
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Pasa por chino a una sopera y deja enfriar durante una hora.
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Sirve el gazpacho y triunfa indiscutiblemente.
Para mí, es una receta que nunca va a pasar de moda y que, sin necesidad de hacer una encuesta, sé que gusta a una amplia mayoría de gente. Es uno de esos platos que se identifican mucho con esta determinada época del año. No por el gazpacho en sí, que también, sino por aquello que representa: playa, buen tiempo, amigos, comida y buen rollo.
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