Las FRIKADELLEN en Alemania son como las albóndigas en Suecia o las croquetas en España. Cambia la receta depende de la casa en que se hagan, y todas las abuelas tienen la suya propia.
Yo hoy te dejo una que me convence mucho y es bastante fiel a la receta original. ¿Unas frikadellen?
Ingredientes:
- 500 gramos de carne picada, podéis poner solo tenera, solo cerdo o mitad ternera y mitad cerdo
- 1 cebolla
- 1 trozo de pan del día anterior
- Leche
- 1 cucharada grande de mostaza
- Orégano
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen o virgen extra para freír
Preparación
- Ponemos el pan con la leche
- Picamos la cebolla y la pochamos en una sartén con un poco de aceite
- En un recipiente ponemos la carne picada, añadimos la mostaza, un poco de orégano, sal, pimienta negra recién molida, la cebolla que acabamos de pochar y el pan mojado en leche. Mezclamos todo bien
- Con las palmas de las manos humedecidas cogemos porciones de carne y les damos forma de bola y las aplanamos un poco.
- Las vamos friendo en aceite de oliva virgen hasta que estén bien doradas, las sacamos y dejamos sobre papel de cocina.
- Podeís acompañarlas con patatas fritas, puré de patatas o con la coleslaw. La cual te dejamos la receta la semana anterior. ¡Guten Appetit!
