Nacida en los 90’s. Amante de Rocío Jurado, de comer y de cocinar. Por ese orden. Una viejoven de los pies a la cabeza. He llegado al nivel “madre” en el campo culinario pero mi sueño es llegar a nivel “Dios” y que algún día me dediquen la famosa frase “Está bueno, pero no como el de mi abuela”.
Por aquí os voy a dejar recetas clásicas y no tan clásicas, nacionales e internacionales para la vida millenial. En mi primera receta os animo a reinventar un clásico americano. Una receta sana y eco friendly que le gustará a los más carnívoros. ¡Hamburguesas veganas de cous-cous y garbanzos!
HAMBURGUESAS VEGANAS DE COUS-COUS Y GARBANZOS
INGREDIENTES 4 burgers de 125 gr.
400 gr. de garbanzos cocidos
100 gr. de cous-cous
1 ajo crudo triturado
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de pimentón
1 cucharada de pimienta blanca
2 cucharadas de sazonador barbacoa
3 pimientos verdes grandes
2 cebollas
4 panecillos al gusto
Sal
PREPARACIÓN
1. Primero cocinamos el cous-cous según indique el fabricante y reservamos.
2. A continuación, chafamos en un bol los garbanzos con la ayuda de un tenedor o una maja de mortero. Le añadimos el cous-cous, el ajo triturado, el aceite, la pimienta blanca, la sal, el pimentón y el sazonador para barbacoa. Trabajamos la masa con las manos o un tenedor hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados.
3. Formamos bolas de 125 gr. y las aplastamos con las manos, dándoles forma de hamburguesa.
4. Cortamos los pimientos limpios y la cebolla a tiras. Calentamos una sartén y ponemos una cantidad generosa de aceite. Pondremos a freír primero el pimiento y cuando esté bien blando, añadiremos la cebolla. Añadimos sal al gusto y reservamos.
5. Cocinamos nuestras hamburguesas unos 5 minutos por cada lado o hasta que se doren y formen una capa tostada
