Hoy en nuestro rinconcito culinario te dejamos tres recetas en una. Estas son el hummus clásico y dos variantes: hummus de pimiento asado y hummus de aguacate.
Estos patés de legumbres y verduras son todo un descubrimiento para muchos que, como yo, no somos del todo fans de los potajes de garbanzos.
Además, es un excelente aperitivo para cualquier tipo de reunión ya que no deja indiferente a nadie. No lleva ni lactosa ni gluten: es 100% vegano. Y, aunque puedes conseguirlo en un supermercado, el sabor en comparación con el casero no tiene nada que ver. ¡Así que empecemos!
Ingredientes hummus clásico
- 400 gr de garbanzos cocidos
- 1 o 2 ajos (al gusto)
- 3 cucharadas de tahini
- 1 limón
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta
- Dos cucharadas de aceite de oliva
- 3 o 4 cucharadas de caldo de verdura o agua
Preparación:
- Meter en el batidor los garbanzos, el ajo, las 3 cucharadas de tahini, el zumo de limón, comino, pimentón sal y pimienta.
- Mientras lo trituramos echarle el aceite y un poco en agua hasta obtener la textura preferida.
- Lo emplatamos y decoramos con un poco de aceite y pimentón.
Ingredientes pimientos asados:
- Todos los ingredientes del clásico
- 1 pimiento rojo grande o dos pequeños. (Asados al horno a 200ºc unos 20-25 min)
- Pimentón picante o paprika
Preparación:
- Meter en el batidor los garbanzos, el ajo, las 3 cucharadas de tahini, los pimientos asados, paprika , el zumo de limón, comino, pimentón sal y pimienta.
- Mientras lo trituramos echarle el aceite y un poco en agua hasta obtener la textura preferida.
- Lo emplatamos y decoramos con un poco de aceite y pimentón.
Ingredientes de aguacate:
- Todos los ingredientes del clásico
- 1 aguacate
- 1 jalapeño
- 1 cucharada de cilantro
Preparación:
- Meter en el batidor los garbanzos, el ajo, las 3 cucharadas de tahini, el aguacate, el jalapeño, el cilantro, el zumo de limón, comino, pimentón sal y pimienta.
- Mientras lo trituramos echarle el aceite y un poco en agua hasta obtener la textura preferida.
- Lo emplatamos y decoramos con un poco de aceite y pimentón.
