Como guarnición o plato principal, esta receta es de esas típicas que le gusta al más remilgado.
Herencia del sur del país, esta receta Andaluza será un acierto hasta cuando no te apetezca cocinar en exceso. ¡Buen provecho!
Ingredientes:
- 4 Patatas
- 3 Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 1 Pimiento verde italiano
- 1 Pimiento rojo
- Dos cucharadas de vinagre
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cortamos las cebollas peladas en juliana y las pochamos durante unos cinco minutos en una cazuela con un poco de aceite de oliva y sal.
- Añadimos los pimientos cortados en tiras y pochamos otros 5 minutos.
- A continuación añadimos las patatas, previamente peladas y cortadas en rodajas de unos 3 mm. Las ponemos por encima, les añadimos un poco de sal y tapamos la cazuela. Dejamos cocinar unos 15 minutos, así las verduras se acaban de hacer al vapor.
- Pasado este tiempo añadimos los ajos picados mezclados con el vinagre y removemos. Servimos inmediatamente.
