¡Me encanta reinventar los clásicos y ofreceros la versión más sana! Hoy os voy a dejar una receta de una pizza especial: veggie, sin gluten y con calabaza. Así podrás adaptarte a todos tus invitados o simplemente para probar sabores diferentes. ¿Preparados? ¡Empezamos!
Ingredientes masa (1 pizza grande o dos pequeñas)
- 1 calabaza horneada (la partimos y la horneamos unos 20 min y la trituramos hasta formar un puré)
- 1 taza y ½ de harina de quinoa (si no encuentras puedes triturar quinoa hasta que te quede en forma de polvo)
- 1 cucharada de café de bicarbonato
- 1 cucharada de café de orégano
- 1 cucharada de café de albahaca
- 1 cucharada de café de sal
- 3 cucharadas de lino molido
Preparación
- Mezclamos bien todos los ingredientes secos y le añadimos el puré de calabaza.
- Amasamos bien y con paciencia hasta que quede una bola compacta pero manejable.
- La trabajamos y estiramos encima de una palangana y la horneamos 10 min a 200ºC.
Ingredientes cobertura
- 140gr de col rizada y espinacas
- Un puñado de nueces
- Aceite de oliva
- 1 o 2 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
- Verduras al gusto. Nosotros le echaremos champiñones, tomate fresco y aceitunas.
Preparación
- Hacemos la col rizada y las espinacas al vapor (con una vaporera o una olla con agua y un colador). Se hacen en 3-4 minutos.
- Agregamos la col rizada y las espinacas al vapor en otro recipiente, le añadimos nueces, el aceite de oliva, uno o dos dientes de ajo, sal y pimienta al gusto. Trituramos y ya tenemos el pesto que servirá de salsa para nuestra pizza veggie.
- Sacamos las masas del horno, le agregamos nuestro pesto y le añadimos las verduras escogidas y el orégano.Lo metemos en el horno durante 15 min más a 200ºC y, ¡listo! ¡TAXAAAN! Rico, original y muy muy sano.
