Aunque en esta sección queremos hacernos constantemente los modernos, la verdad es que los clásicos nunca fallan. Y una buena receta nacional siempre es recomendable, no hay que perder una de las mejores cosas que tiene nuestra cultura. La buena gastronomía y el buen comer. Por eso hoy te dejamos una receta básica en tu libro de recetas; POLLO DE CORRAL AL CHILINDRÓN.
Ingredientes:
- 1 pollo de corral
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- ½ kg de tomates maduros
- ¼ l de vino blanco
- Perejil picado
Preparación:
- Troceamos el pollo. Lo sazonamos y lo doramos en la sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y dos dientes de ajo pelados y picados. Añadimos una hoja de laurel. Reservamos.
- Picamos finamente el pimiento verde, uno rojo y una cebolla. Rehogamos las verduras en el mismo aceite.
- Cuando los pimientos y la cebolla estén ligeramente dorados añadimos ½ kg de tomates maduros y dejamos cocer hasta que pierdan la humedad.
- Incorporamos el pollo a la sartén con las verduras y regamos con ¼ l de vino blanco. Dejamos cocer.
- Cuando el pollo esté en su punto, retiramos del fuego y servimos. Decoramos con un poco de perejil picado.
