El miso, es un condimento propio de la cocina japonesa, se trata de una pasta fermentada a base de semillas de soja y sal y se emplea sobretodo para hacer sopas. La sopa de miso es una de las más famosas de Japón y es que aporta una gran cantidad de ¡¡ proteínas y carbohidratos!! ¿Una sopa de miso?
Ingredientes :
- 800 ml de caldo dashi (puedes encontrarlo en un supermercado asiático)
- 10 g de alga wakame disecada
- 60 ml (unas 4 cucharadas soperas) de pasta de miso blanco
- 150 g de tofu blando
- 1-2 cebollas tiernas
- Fideos soba (opcional)
Preparación:
- Cortamos el tofu en dados pequeños de 1 cm aproximadamente.
- Ponemos el caldo Dashi a fuego lento, reservando una parte en un cuenco donde disolveremos la pasta de miso.
- Una vez disuelto añadimos al caldo.
- Incorporamos el alga wakame y cocemos a fuego lento durante 1 o 2 minutos, hasta que se hidrate.
- Añadimos los dados de tofu y seguimos calentando durante 1 minuto más.
