Recetas de una millenial: Tacos mexicanos

Hoy nuestra receta internacional nos hace viajar hasta América Latina, más concretamente a México, lugar de donde es este plato tradicional. La mayoría ya habréis probado este manjar, ya que es uno de los más típicos y de los que más hemos adoptado en el resto del mundo. Estos son los auténticos Tacos mexicanos ¡Provecho cuate!

Ingredientes:

  • 6 tortillas de trigo o de maíz
  • 350g de carne picada de ternera o de pollo
  • 4 dientes de ajo
  • 500g de tomates
  • Sal y Pimienta
  • Aceite
  • Opcionalmente puedes añadir algo de queso rallado a cada taco

Ingredientes pico de gallo:

  • 1 cebolleta pequeña picada
  • 1 jalapeño. En España es fácil encontrarlos en conserva en los supermercados. También puedes sustituirlo por 1 pimiento verde variedad «chile»
  • 2 tomates medianos
  • Unas hojas de cilantro
  • 1/2 lima o 1/2 limón

Preparación:

  1. Para empezar con nuestros tacos mexicanos, picamos los ajos y los cocinamos a fuego muy suave durante 1 minuto.
  2. Añadimos el medio kilo de tomates, ya pelados y troceados. Después, subimos la potencia del fuego.
  3. Salpimentamos y cocinamos durante un rato. El tomate soltará agua, debe evaporarse toda. Una vez evaporada, lo dejamos cocinar a fuego suave mientras removemos constantemente, durante 5 minutos más, para que coja buen sabor.
  4. Mientras se evapora el agua de los tomates, preparamos el pico de gallo. El pico de gallo es una salsa que le viene al pelo a los tacos mexicanos. En un bol echamos toda la verdura de esta salsa bien picada. Añadimos el zumo de 1/2 lima o de ½ limón y removemos bien. Lo dejamos reposar
  5. Cuando se haya cocinado un poco el tomate, añadimos la carne picada que hayamos elegido. Echamos su parte de Sal y Pimienta y cocinamos a fuego fuerte. Con una cuchara de madera, vamos removiendo todo y desmenuzando la carne picada, para que no que queden trozos grandes. De hecho, cuanto más finos queden, mejor. Así que mezclamos con el tomate y el ajo, mientras la desmenuzamos y cocinamos la carne.
  6. Una vez se haya cocinado, ¡ya está lista! Calentamos una a una las tortillas por sus dos caras en una sartén a fuego medio. Después, ponemos encima unas cucharadas de la carne, aderezamos con un poco de pico de gallo y las envolvemos dándole la forma característica de taco ¡Listo para darle un bocado!
  7. ¡Y así de fácil! También puedes acompañarlos de una buena salsa guacamole.

 

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