Te acerco una receta de repostería del país nórdico: pastel sueco de almendras, que hará las delicias de toda la familia. Buen provecho o Smaklig måltid, como prefieras.
Ingredientes:
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2 huevos
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1 taza de azúcar
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cucharadita de aroma de vainilla
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1 taza y 1 cucharada de harina
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1 cucharadita y media cucharaditas de levadura en polvo
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media cucharadita de sal
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1/4 de taza de nata líquida
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media taza de mantequilla fundida
Para la cobertura:
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1/3 taza de almendras picadas
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¼ taza de mantequilla
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3 cucharadas de azúcar
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2 cucharadas de nata líquida para montar
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1 cucharada de harina
Preparación:
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Bate los huevos, el azúcar y la vainilla hasta que la crema esté suave y esponjosa. Agrega la nata.
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Mezcla la harina con la levadura y la sal y la añadimos poco a poco tamizándola con un colador a la masa líquida de huevos y nata. Por último, añade la mantequilla fundida y mezcla hasta que te quede una masa suave y homogénea.
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Echa esta mezcla en un molde redondo desmontable, cubierto de papel antiadherente, y hornea a unos 170 grados durante 30 minutos o hasta que el centro del bizcocho esté firme.
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Tuesta las almendras ligeramente en una sartén y las mezclas con los demás ingredientes. Pon esta masa en una cacerola antiadherente y remueve hasta que la mezcla comience a hervir. Fuera del fuego, mezclamos de nuevo. Extiende la cobertura sobre el bizcocho.
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Hornea el pastel de nuevo a unos 180 grados durante 5-10 minutos, esta vez sólo por la parte superior, para evitar que la parte inferior de la tarta se queme. La cobertura de almendras debe quedar ligeramente tostada. Ya tienes todo listo para endulzar tu día con esta delicia sueca. ¡Smaklig måltid!
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